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米乐m6手机网页版登录:自酿高粱酒制作方法
2024-04-14 01:47:47 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒便是为了健康安全,我之所以换几回水,是由于更完全的去掉粮食中的单宁和果胶。

  拌曲,比及高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需求依据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲,然后依据曲的使用说明进行增加。

  这些不锈钢桶是来来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶尽管本钱高一点,可是不会含铅。

  发酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。

  蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就能够了。头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给我的酒坛子,玻璃瓶什么的消毒。去尾便是五十度以下的酒独自寄存,由于尾酒里含杂醇,这个酒要比及下次再蒸馏酒时放到粮食里一同蒸。

  高粱发酵四十五天,能够蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,便是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾。

  独自收起来,下次蒸馏时,放到料里所以,在这我要提示我们,您在外边买散白酒,千万不要买五十度以下的酒。

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