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米乐m6手机网页版登录:劲牌立异酿酒办法当选国家智能制作试点
2021-09-15 08:38:44 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  酒厂坐落湖北阳新枫林镇大桥村,群山环抱。2011年7月建成投产,彻底建成后将年产小曲原酒6万吨。

  在车间三楼,可以看到窗外不远处有10个18米高的粮仓。来自澳洲阳光农场的优质高粱米飞洋跨海来到武汉港和九江港,再一车车从港口运来卸进粮仓,通过主动进步运送机进入三楼浸泡车间,水量、水温由电脑操控。

  操控室,蒸粮一班班长李强正在监控浸泡粮槽进水流量。20多个小时后,泡好的粮食主动运送到蒸煮车间。工人坐在监控室里又轻点鼠标,二楼车间的特制高压锅就开端煮粮。

  粮食煮好后,通过主动摊凉机冷却并拌入酒曲,被运送到恒温恒湿的糖化箱。8个糖化箱,只需求一名工人监测温度湿度。

  在曩昔最耗人力的入池发酵车间,两米深的发酵池不见了,取而代之的是一个个不锈钢料斗。糖化好的质料,输进料斗后,被叉车送进一楼恒温发酵车间。

  半个月后,料斗被叉车转运到蒸馏出产线,主动倾倒、上料、蒸馏,明澈晶亮的酒液汩汩流动。

  进入21世纪,葡萄酒、啤酒等液态发酵的酒,现已完结主动化出产,唯一固态发酵的白酒酿制仍停留在原始的手艺年代。

  传承千年的酿制技能,怎么完结机械化、主动化、信息化、智能化、才智化?劲牌人决定做第一个吃螃蟹的人。

  2006年年头,公司领导与技能人员到云南玉林泉酒业有限公司观赏学习。此刻,对方发酵时用的是可以移动小白桶,改动了传统的固定发酵池。这给其时的毛铺酒厂技能副厂长沈永祥很大感受。

  2008年夏天,开端在毛铺酒厂做小实验,从几十斤到几百斤投粮,通过无数次的失利,总算找到与温度的联系——需求关闭恒温。

  酿制三车间职工陈荣生回想:投产时设备问题层出不穷,20个酒甑7个出毛病,技能人员跟班出产,通过3个多月的设备改造验证,在2012年2月底,酒质酒率总算趋于安稳。

  正是这6年,劲牌“小曲酒酿制新工艺”推动了我国酿酒职业工业化的开展进程,也改写了千年酿酒前史。

  当高粱米完结浸泡,“飞翔”到蒸甑时,摇臂挥动的机器人最招引观赏者的目光。

  在枫林酒厂4#车间蒸馏区,12个机器人一字排开,每个机器人担任2个酒甑。这些机器人是劲牌公司提出计划,厂家专门规划,2015年10月上岗,代替了以往人工铲糟上甑的方法。

  机器人臂上,装置了红外成像设备,可以捕捉酒甑质料外表温度场的细小改动,通过后台的核算剖析改动机器人的质料分布动作,确保质料与蒸汽的充沛触摸,进步出酒率。

  一般来说,酒企进行机械化和主动化改造,或许会对酒质产生影响。劲牌公司通过一年多的出产实验,对照使用新工艺前后的酒质状况后发现,因为新工艺选用低温长期发酵技能,酒质有十分显着的进步,通过了国家实验室认可的威望实验室检测。

  沈永祥表明,新工艺使整个出产流程完结了一致的现代科学管理,这使得各流程的不安稳要素得到了科学有用的操控,极大程度地下降了环境要素对酒质的影响,然后处理了长期以来酒质不能得到安稳确保的难题。

  一起,用高压蒸粮代替本来的常压蒸粮,蒸汽耗用时刻由本来的3个小时变为现在的35分钟,大大减少了对原煤的耗费。此外,新工艺用多菌种纯种培育代替传统观音土曲,可进步原粮出酒率5个百分点,每年下降粮耗10%。

  “小曲酒酿制新工艺是一个时刻在更新晋级的技能。”冯海兵介绍,枫林酒厂3号车间是一块新工艺从无到有的实验田,2号4号车间在此基础上优化了糖化工序,完结了链式运送,很多细节趋于完善,2014年投产的5号车间又更上一层楼。

  从2006年开端,劲牌累计出资10亿元,建造成了具有主动化出产工艺的枫林出产基地,到2018年,还将完结一切车间智能传感器的布放,添加云机器人代替人工操作,完结出产基地的网络改造,完结数据中心建造,完结MES体系建造,完结与ERP体系对接,完结物联网支撑渠道建造,逐渐树立能耗、设备运维、营销数据、出产工艺模拟等使用。

  小曲酒酿制新工艺日趋老练的一起,劲牌的大门是打开的,对竞争对手从不藏着掖着。现在已有数十家酒企特地赶往劲牌调查、学习,劲牌都毫无保留地介绍自己的探究考虑和经历。

  2016年8月16日,出资80万元的车间蒸汽搜集会集处理体系正在严重装置。冯海兵说:“这是一分钱报答都没有的环保工程,但立异价值却无法估量。”

  信任不久的将来,小曲酒酿制新工艺必定会被更多的酒企学习和使用,到时全国各地大众将会具有更多“不是体力劳动”的作业。刘芳

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