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米乐m6手机网页版登录:白酒行业潜规则:60%-70%白酒是用酒精勾兑
2024-03-28 01:18:46 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  “现在市场上60%~70%的白酒是用酒精勾兑的,”国家级注册评酒师、贵州醇酒厂首席酒体设计师封家文9月6日向记者透露了白酒行业的潜规则:“最近几年,白酒市场扩张很快,但由于白酒的发酵周期需要1~3年以上的时间,企业的产能跟不上,一些白酒企业就采用原料酒加酒精和香精的办法来勾兑白酒出售。这些酒精的原料来自玉米和制糖的副产品糖蜜。”

  贵州醇酒厂销售公司总经理潘宁说,在利益的驱逐下,很多白酒企业不再使用传统的酿造工艺,不再选用粮食为原料,而是直接购买基酒来进行勾兑,这样的产品流向市场,严重地伤害了消费者,也伤害了行业形象。

  记者了解到,中国拥有数千年的酒文化,是酒业生产和消费的大国。2008年,中国白酒产量约572万吨,2009年,中国白酒生产总量达到706.93万吨,而2010年,中国白酒产量的提升空间更大。

  封家文告诉记者:“纯粮酿造的白酒经过微生物发酵,口感纯正、丰满醇厚,而勾兑的白酒由于添加了香料,香味单调。这些差别普通的消费者是很难觉察的。”

  封家文认为,具有优质的水源,经过纯粮固态发酵,不欺诈消费者,只有满足这三条标准的白酒才能算作是真正的天然美酒。

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