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米乐m6手机网页版登录:舌尖上的“非遗”洋河为你讲述中国白酒酿造技艺之美
2024-03-27 05:06:57 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  老技艺对接新消费,近日苏宁易购、阿里等各大电商平台纷纷在618期间推出“非遗购物节”,让古老工艺在与新国潮文化的交融中实现再创造,掀起了一波“非遗”国潮,引导消费者参与“非遗”保护,感受“非遗”之美。

  “非遗”火爆的背后,是消费者对传统文化和技艺的认同,是众多像洋河这样的企业对先辈精神和人类文明的代代坚守。作为文化与文明的载体,“非遗”凝聚着一代代先锋的精神共识,蕴藏着大国工匠的匠心品质,洋河对“非遗”的保护正是建立在匠心与传承之上的探索。

  拥有千年酿酒历史的洋河、双沟古镇,自然环境优美,人文底蕴深厚。早在2009年,洋河酒酿造技艺、双沟大曲酿造技艺便双双入选江苏省非物质文化遗产名录,这是洋河对文化珍视的体现,也是对工匠精神的传承和发扬。

  不负传承不负酒。洋河在千百年的发展历程中,将对传统文化的热忱与对酿酒事业的忠诚,全部凝结在白酒酿造技艺之中,在实践中不断总结提升,善于利用180天的超长期发酵,将夏季的高温转化为高品质绵柔的优势,这是先辈智慧的结晶,也是一代代苏酒人能够保证绵柔品质的关键一环。

  “非遗”是苏酒的宝贵财富,也是苏酒人追忆先辈、弘扬技艺的一种方式。传承的白酒酿造技艺中深植着苏酒的文化之根、工匠之魂,在岁月的变迁中,苏酒匠人通过古老的“师带徒”模式,不仅让“三低工艺”在绵柔美酒的酿造中持续发挥功用,也让白酒的文化脉络、工匠精神,在“教”与“受”中得到补充和丰富。

  “非遗”也是苏酒绵柔品质的核心。在洋河梦之蓝中央酒区、双沟手工班酿造车间至今仍保留着全流程的手工酿造方式,这样的手工酿造,是对传统技艺的最好传承和诠释,也是对中国白酒酿造工艺的最美技艺记录方式。

  2019年“洋河地下酒窖”获批国家重点文物保护单位,“洋河老窖池群及酿酒作坊”入选国家工业遗产。这些在岁月积淀中的无价之宝,与中国白酒酿造技艺相伴成长,镌刻着三万苏酒人的集体记忆,也镌刻着“白酒酿造技艺”的逐渐成熟。

  西楚雄风千年激荡,上善之水绵绵滋养。苏酒集团(洋河股份)在实践中将保护“非遗”的精神,贯彻于产区的方方面面,创造性地把洋河、双沟的白酒酿造技艺与悠久的人文情怀相融合,让来客在欣赏美景的同时有更多的文化获得感和满足感,让世界发现中国白酒酿造技艺的永久魅力和时代风采。

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