10年新酿酒

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米乐m6手机网页版登录:《榜首时间》追踪报道传统酿酒工艺火爆安徽!
2021-09-21 09:44:56 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  有这么一个当地,那里风景如画,山美水佳人更美,那就是——霍山县佛子岭水库下流的迎驾酒厂。那么,这儿到底有什么好玩和美观的呢?

  五月的霍山,青草连璧,生机盎然,在“新我国榜首坝”佛子岭水库的下流,有一家被上海大世界吉尼斯总部认定为“最美酒厂”的迎驾酒厂。本次安徽电视台经济生活频道《榜首时间》走进迎驾酒厂,感触迎驾贡酒的陈旧酿酒工艺——踩曲。

  “迎驾酒传统酿制技艺”以其源源不绝的前史、深沉的见识、共同的酿制方法,已当选非物质文化遗产名录。传统的酿制工艺也造就了迎驾贡酒“甜丝丝、香馥馥;三两量、喝半斤;口不干,头不痛”的口碑。

  直到现在,迎驾贡酒依然坚持沿袭陈旧的酿制工艺,在机械制曲的一起也保留了传统的人工踩曲。也正是由于迎驾贡酒的这种坚持,才有了其独具特色的口感和优胜的质量。

  迎驾酒的酿制共有69道工序,严厉依照过程进行制曲、起窖、拌料、蒸馏、凉拌、入窖等程序,连续着古代传承下来的人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、长周期发酵等技法,使传统迎驾酒具有酒体绵柔、窖香幽雅的特色。

  在酿制工艺上,沿袭传统的五粮型酿制工艺,用泥池老窖进行长周期发酵;再选用来自大别山主峰白马尖的纯天然生态剐水合作黄溶洞藏,酿出了“窖香幽雅,绵甜爽口”的“生态好酒”,成为我国生态酿酒的引领品牌。

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