30年陈酿酒

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米乐m6手机网页版登录:小记者走进非遗酒厂了解古老酿酒文化
2024-03-28 01:19:50 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  五一前夕,张家口晚报组织部分小记者及家长自驾走进位于张家口万全区德胜堡板山村的 “明德山洞藏原浆酒业”,探访距今已有百余年历史的古老酿酒工艺。

  活动当天, 对我市非物质文化遗产项目和我国酿酒、 制酒文化历史抱有浓厚兴趣的小记者和家长们早早地驾车聚集在了酒厂门口。在酒厂张明总经理的带领下, 小记者们参观了传承自元代荨麻岭(今洗马林)一带:“五粮酿制、微量元素泉水入酒、 地缸发酵、 蒸馏提纯酒液”的古代工法制酒车间,熟知了“古酿”一系列工艺和酒液度数测量的专业方法。

  之后,小记者和家长们又前往由明代“军给洞”改建而成,深200余米,常年恒温在13℃,能使藏酒加速发酵老熟更加醇香的古老藏酒山洞。既通风,还有水流,温度凉爽的天然洞内环境,让小记者们无限感叹和佩服着祖先们特有的储藏智慧。 (马晨)

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