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米乐m6手机网页版登录:我国茶(植物)_
2024-04-15 07:42:03 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  声明:,,,。概况

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  茶,始于神农年代,与中华文化相伴已走过数千年的历史长河;源源不绝的我国茶文化,糅合了儒、道、佛诸派思维,独成一体,历久弥新,生生不息。

  我国茶为地球人的健康作出了巨大贡献。我国茶茶祖神农,神农也是国际茶的茶祖。我国茶传到达国际各地,增进健康,增进高兴,增进身心调和,为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。

  我国何时开端喝茶,人人言殊,无所适从。唯大体上可谓开端于汉,而盛行于唐。唐曾经喝茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨张载远祖纳、谢安左思之徒,皆饮焉。”但多非史实。纵是史实,非加申诉,亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服,有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》认为喝茶起于神农氏,然《食经》为伪书,尽人皆知,缺乏为凭。

  《尔雅》有“苦荼”之句,世以《尔雅》为周公时著作,谬认为喝茶自周公始,不知《尔雅》非作于周公。缺乏为喝茶开端之证。

  《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐,衣十升之布,食脱粟之食,五卵、苔菜罢了”,认为喝茶(即茗)始于春秋年代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作,底子难以建立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜,考《御览》卷八百六十七引作茗茶,载人茗事中……”虽作茗,然既言茗茶,恐非茗饮之茗。

  故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”,为喝茶之证,不知此茶乃苦菜之荼,非“荼苦”之茶,不能破绽百出。似此春秋战国恐无喝茶之风,故《周礼·天官·家宰榜首》言浆人供王之六饮,一曰水,二日浆,三曰醴,四曰凉,五曰医,六曰酉①。没有见喝茶。

  自汉今后,喝茶之记载,时有所闻,三国时吴孙皓5261每饮群臣酒,率以七升为限,韦曜不过两升,或为削减,或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》),以时茶茗,恐已为款待来宾之用,否则,宴会中,何故有茶? 晋张华尝谓“饮真茶,令人少眠”(张华《博物志》),是晋亦有喝茶之风,所以茶茗之起,由来已久,宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋,盛于今朝(宋朝)。”固误。

  《洛阳伽蓝记》谓喝茶始年间,尤误。所谓喝茶之风,开端于汉魏则可,盛行于汉魏则不可,因南北朝时,此风没有广泛,何论于汉魏,关此《茶史杂录》引逸闻两则如下:

  齐王萧初入魏,不食羊肉酥浆,常饭鲜鱼羹,渴饮茗汁,京师士子,见萧一饮一斗,号为漏卮,后与高祖会食羊肉酪粥,高祖怪问之,对日,羊是陆畜之宗,鱼是水族之长,所好不同,并各称珍……唯茗不中,与酪作奴,高祖大笑,因号茗饮为酪奴,改日彭成王掘献谓萧曰:“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”

  萧正德归降时,元义欲为设茗,先问卿于水厄多少,正德不晓其意,答日:下官生于水乡,立身以来,未遭阳侯之难,坐客大笑。

  由前之说,北朝后魏京师士子,见齐王萧喝茶,引为奇怪,号为漏卮;由后之说,尤养特欲为萧正德备茶,则一为大惊小怪,一非家常用品,最少足以证明其非一般用物,否则,亦非北朝鲜卑族用物,此刻喝茶,恐限于某地,行于某阶层,实非广泛民众,故只能谓为喝茶之开端时期。而喝茶习尚之兴,始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云:“周诗记苦荼,茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来,茶以清喽罗,上下好之,庶民日饮数碗,确成风矣。

  喝茶盖起于汉人,尤其是南边汉人,北人饮之,殆在这以后,外蕃有此物,尤为晚焉。前引《封氏闻见记》谓“南人好饮之,北人初不多饮”,可为南北嗜好先后不同之证,因而外蕃喝茶,必在北人之后。同书又谓:“(喝茶)……始自中地,流于塞外。从前回鹘入朝,大驱名马市茶而归,亦足怪焉。”可知以茶与外蕃易马,不始于宋,实始于唐,亦可见我国茶叶输人外蕃,开端于唐。外蕃嗜好我国之茶盖亦有故。

  《宋史·职官志》云:“(宋哲宗)元符末,,戎俗食肉饮酪,故茶而病于可贵,专以蜀易上乘。”

  《明史·食货志》谓:“蕃人嗜乳酪,不得茶,则困以病,故唐、宋以来,行以茶易马法,用制羌、戎。”与此正同。而陆游南唐书》提及:契丹虽互易商货南唐,徒持虚辞,利南边茶叶珠贝罢了。确系实情。北蕃好食肉,必喝茶,因茶可清肉之浓味。今蒙古人好喝茶,可为例子,不喝茶,多困于病,无怪其常以名马与汉人易茶也。唐宋者名之团茶,蕃人尤嗜之,常以重价买之,宋张舜民《画漫录》云:“熙宁中苏子容使辽姚鳞为副,曰:‘盖载些小团茶乎。’子容曰:‘此乃上供之物。’俦敢与北人,不多有贵公子使辽,广贮团茶,自尔北人非团茶不纳也,非小团不贵也,彼以二团易蕃罗一匹。”

  似此唐代之回鹊,宋代之契丹,以致夏金国之藏古,食肉饮酪之民,亦莫不好茶。故至明代,关于挑河西宁一带之西蕃,皆以茶马为羁摩。

  明代关于茶之买卖,虽不可独裁,但制止私茶出境,犯者斩,并立茶马司,以便与西蕃交茶易马。一起,又于产茶之地,十株取一,无主茶树,十分取八,其关于茶之需求,可为尽心而为之,而要不过为“制服西戎之术”。由此可知,我国茶叶传于外蕃,一方面因因为外蕃生活上之要求,他方面亦因为我国无力平蕃,或需求外蕃马,不得不投其所好,用茶与之买卖或为之羁摩。故茶自唐课税之后,对内既为国库所关,对外复为安危所系。

  我国茶业,开始兴于巴蜀,这以后向东部和南逐次传达开来,终究广泛全国。到了唐代,有传至日本和朝鲜,16世纪后被西方引入。所以,茶的传达史,分为国内及国外两条线路。

  茶为我国特产,或即原产地,后始传达于东西洋,先述东瀛日本喝茶习俗之来源。我国茶未入日本之前,传说日本之高千穗椎叶七山,肥前,玖磨八代山鹿,筑波之生叶上妻,丰前之上毛由川,丰后之大野直人诸郡,皆有野生之茶。唯日本人取为饮料与否及栽培之与否?寂然无闻。

  日本之有茶种系自我国传人,当安全朝初期,桓武平城嵯峨诸帝之间,布道弘道之请益僧留学僧不断来唐,乃传人茶种。前引其时来唐之最澄上人,归国时,台州司马口口曾煮茶为之践行,即携茶种至日,栽于江州阪本。或谓在奈良朝之圣武天皇治下,僧行某曾携茶于参州药王府内,顾其种得自我国与否,则不敢判定。当茶种输人之始,日人种之固少,饮之尤少。其时,营公作诗虽有“东方明未睡,闷饮一杯茶”之句,但自安全朝至仓年代约百八十年间,喝茶习尚乃未开,它仅为贵族僧侣中之消费品。及仁安文治间,前后两次入宋,荣西禅师回国,茶树之栽植与喝茶之习尚,始广泛全国。

  禅师入宋,榜初次在仁安夏日,当其上浙江台州之天台山,深感茶之灵液,及秋归国。携茶以随,种于肥前之境雷振山坊前庭,称为岩上茶,同县三井郡山本材丰田之千光寺,亦有茶园栽培。第2次在文治建久之时,归国之船,先到长崎之平户苇浦,民部大辅清贯迎之建小庵,开道场,禅师即于庵之邻近种茶,

  今天日本之神州嬉野,茶乃产于长崎县之彼杆与佐贺县之东西嬉野。饮水思源,皆系荣西禅师之赐。禅师曾著《吃茶摄生记》,并以茶医好其时诗人将军宫朝宿醉,有名于世。这以后明惠上人,亦栽茶于山城大和,人工栽培既多,喝茶之风乃盛,上人曾说:“茶道幽玄,复授北条泰时以治道俭素之要义。”间接上予日本政治,极大影响。自此而后,至德川八代吉宗将军年代,日本喝茶之风更盛,茶店树立,时人作诗曰:“到处开茶店,一钟是一钱,生计唯简里,饥饱委天然。”足见其时习尚矣。

  次述西洋喝茶之始。欧人知道茶叶,始于十六世纪葡萄牙东来,而传人欧洲,约在十七世纪初期,欧洲之东瀛买卖,着先鞭者,为葡萄牙1653人,依据地在广东澳门。澳门人,为欧人开始见到之喝茶之人。唯广东非产茶之地,其于茶之传达,殆无若何影响。后荷兰人继之东渡,到达我国南边之福州,亲见我国产茶之地,时为西历一六00年之事。欧人开始用茶,当作药品,斯时荷兰东印度公司,输很少之茶叶入欧洲,为西洋有茶叶之始,欧洲医学,坚信茶之功用,一如我国人开始之喝茶。法国贵族,对我国之茶视作一宝,极宝贵之,且其时茶价贵重,有以砖茶归入黄金之箱,以作赠品之传说。英国之输入茶叶,约在西历一六六0年,喝茶店建于伦敦,大约亦于此刻,一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女为内亲王皇后时,皇后之礼物中,即有茶叶。此为英国皇室与茶产生初次缘由。及后,喝茶之风次序及于民众。时有英人彼皮,受人赠予茶叶,且作日记云:“为我国人所饮之饮料,余未尝见之,此恐系药物学家巴苓帖尝谓有治伤风或脑充血症成效之药用饮料乎?”茶初作药用,我国日本四洋,前后千篇一律。这以后,一六六四年,东印度公司进献茶于英王。其时茶价,一磅值六十先令,极为贵重。咖啡之输人欧洲约在西历一五八0年,比茶早二十年,初由阿拉伯商人输入。虽是祖先为主,但在英国,后进之茶实有赶过之势。至一七00年,输人之茶每年均匀两千磅,自后十年,均匀约在十四万磅。至一七八0年全欧输入五百五十万磅,而英一国突进至一千二百二十万磅,咖啡之输入瞠乎这以后。继而英领印度,相竞植茶,与我国颉颃,以输入税之联系,印度红茶栽培迅猛发展,一八八八年输出到英国的数量遂超我国茶之上。英人有朝茶、午后茶。家居外出,默思谈判,皆不离茶。每人每年均匀消费茶九磅,可谓“嗜茶之国民”也。

  在俄罗斯,在格鲁吉亚,茶叶姓名就叫“我国茶”或“刘茶”。连发音也和中文“茶”字相同。这是因为1893年汉家刘氏茶坊29代传人刘峻周,将我国茶成功栽培到格鲁吉亚黑海沿岸。

  茶之初生,不在英国,不在西洋诸国,且不在日本,而在我国。因而,我国古代不独精神文明誉满天下,即物质生活亦擅优长,所谓“大国文明”,其在斯乎?(摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版)

  我国茶叶依照制造方法分为绿茶红茶青茶黑茶、白茶、黄茶等几大类,各类茶中又包含许多种类

  绿茶分类:炒青绿茶长炒青眉茶等),圆炒青珠茶等),扁炒青:(西湖龙井等);

  烘青绿茶—一般烘青(闽南青、浙烘青等),细嫩烘青(黄山毛峰和平猴魁等);

  闻名的绿茶种类有杭州西湖龙井茶、江苏碧螺春茶、贵州的绿宝石茶、河南信阳市的信阳毛尖、安徽黄山的毛峰茶和产于安徽六安市一带的六安瓜片茶。

  红茶是通过“全发酵”的茶,质量特色是红汤红叶、香甜味醇。国际红茶的产地首要有我国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等。

  红茶与绿茶不同,绿茶跟着时刻的消逝会陈化失掉味道,而红茶可以保存适当长的时刻,这样能习惯长途运输,合适出口。

  但红茶创制是被称为“乌茶”,所以英语称之为Black Tea,而非Red Tea”。

  我国闻名的红茶有武夷山正山小种、金骏眉,安徽的祁红茶,云南的滇红茶和国内巅作的单丛红茶。

  青茶也称乌龙茶,属“半发酵茶”,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,具有两种茶特征的一种茶叶。青茶外型条索粗大健壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气浓郁芳香,花香显着,。

  黑茶属“后发酵茶”,是我国特有的茶类,首要产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地,其间云南的普洱茶古今中外久负盛名。黑茶色泽黑褐,粗老,气味较重,常作紧压茶的质料。因为黑茶归于后发酵茶,寄存的时刻越久,其味道越浑厚。汤色橙黄至暗褐色,有松烟香。

  白茶是一种外表满披白色羽毛的“细微发酵茶”,是我国茶类中的特别珍品,首要产于福建的福鼎。政和、松溪和建阳等地。白茶有“一年是茶,三年是药,七年是宝”之说。

  白茶因茶树种类、质料(鲜叶)采摘的规范不同,有芽茶和叶茶之分:单芽制成的称为“银针”,叶片制成的称为“寿眉”,芽叶全采的称为“白牡丹”。其毫色雪白,芽头肥胖,汤色黄亮,味道鲜醇,叶底嫩匀。

  黄茶属“细微发酵茶”,因为制造运用特别的“闷黄”工艺造就了其“黄汤黄叶”的特色。黄茶的产值很少,首要在湖南君山、安徽金寨、四川蒙山、浙江平阳等地出产。黄茶大都芽叶细嫩,显毫。

  黄茶的2113分类:黄大茶—采摘一芽二三叶甚至一芽四五叶为质料制造而成的,首要包含霍山黄大茶、广东大

  黄芽茶—是采摘细嫩单芽或一芽一叶为质料制造而成的,首要包含君山银针蒙顶黄芽、

  花茶,又叫窨花茶香片茶等,是一种茶叶和花香进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的再加工茶类。花茶因窨制所用的香花不同,可分为茉莉花茶、珠兰花茶玉兰花茶玫瑰花茶等。

  花茶的分类:窨制花茶—以红茶、绿茶或乌龙茶等作为茶柸,配以可以吐香的鲜花作为质料,选用窨制

  工艺制造而成的茶叶,比方茉莉花茶、桂花茶等,其间以茉莉花茶最具代表性。

  工艺花茶—用茶叶和干花手艺捆制造型后枯燥制成的造型花茶,其最大的特色便是沸水冲泡

  很早曾经,我国就把种茶经历和茶树种子传给了国际各国人民。茶成为国际上饮用人数最多的饮料,深受人们喜爱。

  我国茶叶商人日子很不好过,茶业收购价格根本被腰斩,以1897年为例“宁州茶曾经卖六十两,现在只能卖三十四五两;华阳茶实本三十二两,今只售十三四两;安化茶实本六十余两,今只售五十二三两。”

  立夏将至,六大茶类有的现已上市,有的则是整装待发。 购买六大茶类的关键,在于依据个人喜爱,以及体质动身。喜爱茶汤鲜爽,绿茶与新白茶是不贰之选。独爱浑厚口感,那么浓醇的红茶,温润的黑茶千万别错过。 因人选茶,才干事半功倍。

  我国是茶的故土,茶叶源自我国,茶文化发源自我国。但是依据近年的统计数据,我国人均每年的茶叶消费量却在国际上排到了第十九位。排在前几位的,反而是英国,爱尔兰这些不产茶的国家。那么茶叶这种来自东方的奇特树叶,是怎么漂洋过海,传向西方甚至国际的呢?

  喝茶在古代我国是十分广泛的。我国茶茶祖是神农,神农也是国际茶的茶祖。我国茶传到达国际各地,增进健康,增进高兴,增进身心调和,为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。

  丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》刷到一个做美食的直播,在介绍奶茶。看到茶,出于工作的敏感度,猎奇的多看了两眼。只见主播将平底锅稍微热往后,从一旁的牛皮纸密封袋里,连抓了三大把红茶投入锅内。模糊...

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