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米乐m6手机网页版登录:“清香复兴”曙光已现
2024-04-23 12:46:29 | 来源:米乐M6官网登录正版下载 作者:米乐m6手机版App下载网址

  吕梁扩产、新国标发布、“杏花之约”升级……今年以来,清香型白酒相关的热点事件不断,业内亦掀起了有关“清香热”的讨论。中国酒业协会理事长宋书玉去年就曾指出,清香大发展已经初现曙光。而这一曙光,在今年得到了更为确凿的印证。清香型白酒代表品牌山西汾酒一季度实现营收105.3亿元,同比增长43.62%,继续保持超高速增长势头。牛栏山、汾阳王、宝丰等紧随其后,趁势提速发展。清香型白酒复兴的号角已经吹响,宋书玉表示,相关酒企要讲好清香型白酒故事,构建起结合清香历史文化和现代消费体验的表达新体系,让中国清香香飘全球。

  清香型白酒曾是名副其实的“王者”。中国酒业协会副秘书长刘振国介绍,作为我国白酒的三大主流香型之一,这些年来,清香型白酒经历了“成为市场‘顶流’—逐渐衰落—加速发展”的历程。

  20世纪80年代,清香型白酒的市场占有率曾一度达到75%以上。但在随后的20世纪90年代,以泸州老窖、五粮液为代表的浓香型白酒强势崛起,成为白酒市场新霸主。近几年,酱香型白酒在茅台的带动下攀上高峰,香型之争再次白热化。值得注意的是,在“酱酒热”的同时,清香型白酒也在近几年迎来了高速发展。“品质不断提升,产品线日益丰富,价格带向上突破,品牌和品类关注度提高,清香型白酒销售额高速增长以及高端代表产品不断出现,这些都显示出其未来复兴之路值得期待。”刘振国说。

  数据显示,2009—2020年,浓香型白酒市场占比从57%下降至51%,酱香型白酒从12%提升至27%,清香型白酒则从12%提升至15%。《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出,“十四五”期间,清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元,行业占比由15%上升至20%以上。

  “清香型白酒起势几乎成定局,不过距‘三分天下有其一’的目标还有较大差距。”刘振国分析,以品牌热带动品类热,从而推动产区热,这是清香型白酒产业发展的重要因素。“清香型白酒龙头品牌山西汾酒的绝对规模、高端规模与茅台仍有差距,老大强则品类强,山西汾酒的规模不断突破,清香型白酒才能全面火热。值得高兴的是,按照目前的速度,预计3—5年应该就会实现。”山西汾阳王酒业副总经理王宇涛坦言,目前,清香型白酒梯队力量还没有形成,产区内能够激活和唤醒的品牌较少,在短期内不能与汾酒形成梯队;细分程度太高难以形成合力,既有产区的分化,更有技艺、品牌的分化;市场全国化、产品高端化等难题尚待解决,在这些方面取得突破,“清香军团”的作战能力才能更强。

  热而不沸,清香型白酒企业只有完成“众人拾柴”,才能让“火焰更高”。刘振国表示,各大清香型白酒企业应在整个品类内进行细分,形成区域特色、品类特色以及产品特色,构建完整的清香型白酒品牌矩阵。“‘清香复兴’是清香型白酒品牌快速发展的助推器,抓住‘清香复兴’风口,选对产品策略和表达方式,不断满足消费者的新需求,才能获得更大的市场回报。”针对酒企如何发力?业内人士提出了4个突破口。

  高线光瓶酒尽管在“清香复兴”的大背景下,清香型白酒产品正在全面布局各个价格带,但高线光瓶酒领域应当受到特别关注。从市场反馈来看,清香型白酒品牌在高线光瓶酒领域的布局,收获了比其他价格段更好的成功。以玻汾为例,其每年的销售额可以达到50亿元,且供不应求。日前,山西汾酒推出汾酒·献礼版,卡位百元价格带,打响了光瓶酒升级战。清香高线光瓶酒深受市场欢迎的背后,一方面是消费升级推动下光瓶酒价格结构性上移的结果;另一方面是清香型白酒布局口粮酒市场多年,对于运营经验和渠道策略都熟谙无比,本身也存在系统性优势。在消费升级的大趋势下,提质成为主流。同时,正在崛起的年轻消费者带着更加理性的心态进入白酒市场,他们不注重包装,更在乎品质本身。市场需要,自身经验也丰富,高线光瓶酒领域这个发力点不容错过。

  价值表达白酒作为一种特殊的饮品,其本身拥有着悠久的发展历史和与之相关的品牌故事。那些颇具文化内涵的传奇故事,有时就会成为品牌腾飞的重要台阶。在新消费时代,人们对于白酒的价值表达有了更多的期待,消费者不仅希望喝到好酒,也希望听到新故事、参与新玩法。以往,基于口粮酒为主的产品策略,清香型白酒品牌在价值表达方面的主动性并不算太高,比较成功的品牌,也不过只强调了“纯粮固态”这样的宣传语。在“清香复兴”的新局面下,这样的传播口号显然比较单薄。清香白酒品牌需要尽快找到原材料选择、生产工艺、品牌故事等新的价值表达点,来确立自身的产品和品牌价值,让消费者能真正明白清香型白酒的价值。目前,清香型白酒产区及品牌已在推进相关工作。已成功举办5届的原“山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会”升级为“中国杏花村国际酒业博览会”,“杏花之约”的提档升级将充分彰显产区的优势和独特魅力,提升清香型白酒的品牌力及影响力;牛栏山推出“魁盛号·樽玺”高端单品,阐释“京味文化”,找到了清香型白酒文化叙述的新方向。

  大曲清香近期,国家市场监管总局发布了由全国白酒标准化技术委员会归口制修订的《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》推荐性国家标准,代替《清香型白酒》国家标准,将于2023年2月1日正式实施。新国标中对清香型白酒的定义是,以粮谷为原料,采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经缸、池等容器固态发酵,固态蒸馏、陈酿、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。尽管清香白酒的酿造既可以用大曲,也可以用小曲或者麸曲,但就消费者了解和接受程度而言,大曲清香更具优势,更容易讲好品质故事,也更易于满足消费者的口感需求。具有这样品质属性的产品,在“清香复兴”风口下更容易分享到红利。

  年轻化中国酒业协会调查显示,清香型白酒消费人群中,21—30岁的群体消费增速最快,年轻人成为最大消费潜力人群。着眼未来,年轻化、时尚化、多元化、个性化将成为白酒消费的主要趋势,清香型白酒企业应更多地满足年轻人的消费需求。无论是价格还是风味,清香型白酒都具备吸引年轻人的天然优势。值得关注的是,部分清香型白酒企业已经积极转型,用年轻人听得懂的语言和方式与之交流。走小瓶酒、利口化路线的江小白不断在混饮方面进行着试验,致力于满足不同饮酒人群的需求,拓展更多消费场景;山西汾酒推出50度以下的竹叶青露酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等产品,号召年轻人以其为基酒调配自己的专属风味。而类似这样的探索,今后会越来越多。

  新华社天津2月22日电 元宵节将至,又到了吃元宵、汤圆的时候了。每每这个时候,元宵和汤圆总让一些人分不清楚。二者到底有何区别? 民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说,“元宵”是北方人的叫法,“汤圆”是南方人的称呼,二者都是糯米粉制品...

  1月18日,四川省阆中市阆中古城,民间艺人和文艺工作者在表演节目欢度腊八节,喜迎农历新年。这是参演的小朋友在表演。 春节临近,神州大地年味渐浓。 新华社发(王玉贵 摄)

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